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做火锅生意干出三家上市公司，海底捞创始人又要IPO敲钟了！

。 02 2023年业绩扭亏作为中式餐饮的代表之一，火锅具有社交属性强、食材包容度高、可自由搭配等优势，更能根据顾客的口味定制，很受顾客欢迎，再加上其可以提前准备锅底、火锅店对熟练厨师的依赖度较低，更容易扩大产出和标准化。图片来源：招股书受疫情影响，2020年国际市场上中国火锅店的市场规模明显下滑，2022年回升至343亿美元，按8%的复合年增长率计算，到2027年将达到505亿美元。国际市场上中国火锅店的市场规模，图片来源：招股书特海国际在国际市场上经营海底捞火锅餐厅，2021年至2023年，其90%以上的营收来自于餐厅经营，配送业务及其他业务的营收占比相对较低。近年来，随着我国国际地位的提高，中国文化越来越受欢迎，吃中国菜的人也越来越多。在此背景下，海底捞的火锅出海生意也日益红火，到2023年末公司已在12个国家及地区开了115家自营餐厅。但特海国际的开店速度有放缓趋势，2021年、2022年和2023年，公司分别新开了22家、17家、5家餐厅。公司餐厅总数及变动情况，图片来源：招股书目前国际中式餐饮市场高度分散，有超过60万家餐厅。根据Frost & Sullivan报告，就2022年收入而言，海底捞是国际市场第三大中式餐饮品牌。中式餐饮主要集中于东南亚、东亚、北美等中国移民人口众多的地区。2023年，特海国际超过55%的收入由东南亚地区的餐厅贡献，约20%的收入来自北美地区。近几年，随着海外餐馆数量的增多，特海国际的收入持续增长，但净利润却直到2023年才实现扭亏。招股书显示，2021年、2022年、2023年，特海国际的收入分别约3.12亿美元、5.58亿美元、6.86亿美元，对应的净利润分别约-1.51亿美元、-0.41亿美元、0.25亿美元。公司综合损益表数据概要，图片来源：招股书 2022年，由于许多国家相继取消了之前针对新冠疫情而采取的堂食限制，特海国际的餐厅逐步恢复正常经营，门店客人到访量和翻台率均得到提升，叠加内部管理及营运改善、利润率提升等影响，亏损幅度有所收窄，并在2023年得以扭亏。疫情的影响消退之后，特海国际的翻台率有所提升，从2021年的2.1提高到2023年的3.5，但与2019年4.1的翻台率相比仍有差距。公司主要绩效指标，图片来源：招股书不仅翻台率没回到疫情前的水平，特海国际还面临着人均消费下降的压力。招股书显示，2021年至2023年，特海国际的餐厅人均消费已从30.3美元降至24.8美元。其实，在消费降级、行业内卷的背景下，为了拉动消费，不少火锅品牌都在降价。2023年海底捞的人均消费已跌破百元，湊湊火锅、怂火锅也纷纷下调价格。然而降价后消费者的实际体验却并不乐观，有网友去吃火锅时吐槽菜品分量缩水了，对此不满。即便是在所谓的“降价”之后，人均消费近百元的火锅也并不便宜，而这背后火锅店也面临着原材料价格波动、人工成本贵、租金上涨等压力，尤其一些品牌火锅店在装修和营销上也砸了不少钱，这都在一定程度上推高了火锅价格。此外，对于特海国际等在海外开中式连锁餐厅等企业来说，要持续保持高标准的服务质量并不容易，同时还面临着融入当地文化、适应当地口味和饮食习惯、符合当地监管要求等多重挑战，可见火锅出海之路并非坦途。 03 结语经过多年发展，海底捞成了国际市场第三大中式餐饮品牌，但同时也面临着人均消费下降、原材料和人工成本等压力。对于刚刚扭亏的特海国际而言，如果能成功登陆美股获得融资，有利于支撑其业务发展，但想要获得资本市场的认可，恐怕还得持续提升“自我造血”能力。

格隆汇05-08 13:49

呷哺呷哺(00520)下跌5.0%，报1.71元/股

/股，成交620.66万元。呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司是一家主要经营小火锅连锁品牌的餐饮集团，业务内容覆盖品牌餐饮经营、肉品加工、供应链流通、渠道销售、工程设计、商业地产等餐饮全产业链。公司年营收超60亿元，员工3万余人，直营餐厅超过1200家，旗下包含主打"一人一锅"的小火锅品牌呷哺呷哺、高端火锅品牌凑凑，以及羊肉制品加工的锡盟工厂、调味食品研发生产销售的食以及装修设程公司等。截至2023年年报，呷哺呷哺营业总收入59.18亿元、净利润-1.99亿元。

金融界05-08 13:46

巴比食品：加大外卖业务投入等多措并举提高单店收入

的是打造早中晚三餐时段相对平衡的全时段餐饮业态模型。最后是计划在特殊销售渠道，如高速公路服务区、高校内部等开设巴比门店，提升整体营业额。

金融界05-08 11:57

“五一”假期北京60个重点商圈客流超3500万人次同比增长2.5%，消费金额达99.2亿元

务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等业态127家企业实现销售额49.9亿元；全市60个重点商圈客流量达3586.9万人次，同比增长2.5%，消费金额达到99.2亿元。

金融界05-08 08:39

美国餐饮外卖公司DoorDash盘前下挫逾6%

美国餐饮外卖公司DoorDash盘前下挫逾6%。

金融界05-07 20:12

大行评级｜建银国际：上调海底捞目标价至21港元维持“跑赢大市”评级

建银国际发表报告指，五一黄金周期间餐饮需求稳固，海底捞在假期首四日服务750万名客户，客流量按年升15%，较该行预期的低十位数(low-teen)增长为佳，相信假期消费反映结构性转变，较多年轻一辈的出游人士消费，并较为重视文化及风味体验，不过旅客对消费开支较为审慎，反映短期人均消费继续受压。该行将海底捞今年盈利预测轻微上调1%，以反映同店交易量的假设提高，并上调估值基础，由预测市盈率18倍提高至19倍，反映餐饮需求更具韧性及更具可见度，因此将其目标价由19.7港元上调至21港元，维持“跑赢大市”评级，因应其品牌效应、市场龙头地位、多元化服务模式及强劲执行能力，相信公司值得估值溢价。

金融界05-07 17:41

格隆汇ETF日报 | 港股通ETF年内首次扩容！

块涨幅居前；ST、家电、汽车整车、酒店餐饮板块跌幅居前。 ETF方面，豆粕板块全天涨幅居前，华夏基金豆粕ETF涨3.16%。军工板块全天强势，鹏华基金国防ETF、广发基金军工ETF龙头分别涨3.13%和2.83%。地产板块表现活跃，华宝基金地产ETF涨2.29%。港股今日回调，恒生互联网ETF、港股互联网ETF分别跌2.99%和2.45%。中概股止步三连涨，中概互联网ETF跌2.36%。创新药板块普跌，恒生医疗ETF跌1.75%。二、今日ETF交易情况全市场ETF基金今日共有360只上涨，有38只ETF涨幅超1%，共有453只下跌。从成交额方面来看，全市场ETF基金今日合计成交额1032.02亿元，较上个交易日减少365.74亿元。有18只ETF成交额超过10亿元，136只ETF成交额超过1亿元。在股票型ETF中，华夏基金恒生互联网ETF冲至第一，成交额为35.32亿元。科网股交易持续活跃，多只产品上榜，华夏基金恒生科技指数ETF成交额为25.15亿元，位列第二。易方达基金中概互联网ETF成交额为10.53亿元。回顾上个交易日的ETF规模变化，在5月6日的非货币ETF中，份额增加最多的三只产品分别是：华夏基金上证科创板50ETF，基金份额增加4.64亿份，净流入额为3.78亿元。富国基金上证综指ETF，基金份额增加2.07亿份，净流入额为1.58亿元。国联安基金中证全指半导体ETF，基金份额增加2.02亿份，净流入额为1.44亿元。份额减少最明显的三只ETF为：华夏基金恒生互联网科技业ETF，基金份额减少29.80亿份，净流出额为11.95亿元。华夏基金上证50ETF，基金份额减少4.59亿份，净流出额为11.61亿元。华泰柏瑞基金南方东英恒生科技ETF，基金份额减少3.00亿份，净流出额为1.57亿元。三、今日ETF新闻速览港股通ETF年内首次扩容沪深交易所公告显示，5月6日起，Global X恒生高股息率ETF、华夏恒指ESG ETF两只产品纳入港股通名单。至此，港股通ETF达到10只，为内地投资者在投资港股市场提供更多新选项。多只ETF终止流动性服务商合作 5月5日晚间，华泰柏瑞基金公告称，自2024年5月6日起，终止华泰证券为华泰柏瑞中证沪港深云计算产业交易型开放式指数证券投资基金提供流动性服务。自4月份以来，已有多家基金公司密集宣布终止部分券商为旗下ETF（交易型开放式指数基金）产品提供流动性服务。这或与此前发布实施的《深圳证券交易所证券投资基金业务指引第2号——流动性服务》有关。四、今日行情点评今日A股大盘全天震荡分化，三大指数涨跌不一。截至收盘，沪指涨0.22%，深成指跌0.08%，创业板指跌0.14%。全市场超3000只个股上涨。量能显著回落，两市今日成交额9687亿，较上个交易日缩量1338亿。北向资金全天净卖出21.4亿。盘面上，化工股持续活跃，怡达股份、联合化学、亚邦股份、百川股份等10余股涨停。商业航空概念股走强，霍莱沃、上海沪工、南京熊猫等涨停。合成生物概念股延续涨势，拓新药业、蔚蓝生物、广济药业涨停。据麦肯锡测算，合成生物学未来将对材料、化学品与能源，人类健康与性能，农业、水产养殖和食品，消费品与服务四大领域产生2万亿美元至4万亿美元的经济影响。地产股盘中拉升，新城控股、南都物业涨停。下跌方面，ST股继续大跌，逾50股跌停。市场经理昨日的放量大涨后，今天分化调整，沪指震荡收涨，深成指与创业板指微跌，量能大幅回落至万亿元以下，但个股方面涨多跌少，尚未出现明显的短线风险信号。中金公司认为，在我国增长预期改善、全球资金再配置的宏观组合下，A股修复行情有望延续，当前估值具备较好吸引力的成长风格和部分核心资产有望成为阶段性的交易主线。五、基金产品最新动态

格隆汇05-07 17:36

韩国进口中国大葱量暴增764% 小西红柿零售价暴涨超四成

今年4月份韩国外出餐饮物价同比上涨3%，果蔬价格仍位居高位。继苹果、梨之后，韩国农水产食品流通公社数据显示，以本月3日为基准，每公斤小西红柿的零售价约合人民币57元，同比涨超四成。随着韩国民众菜篮子支出增加，中国蔬菜进口量出现猛增。韩国关税厅最新数据显示，今年3月中国大葱、卷心菜进口量与去年同期相比分别暴增764%和171%，同时胡萝卜和洋葱进口量也出现增加。

金融界05-07 17:23

市场监管总局：一季度食品安全监督抽检不合格率为2.36%

低于总体抽检不合格率。与上年同期相比，餐饮食品、冷冻饮品等14大类食品抽检不合格率有所降低，但特殊膳食食品、调味品等18大类食品抽检不合格率有所上升。

金融界05-07 17:22

如何从股东回报提供的底部价值看互联网投资机遇

三日，国内生活服务消费同比增长25%，餐饮堂食订单量同比激增73%。特别是在北京，文旅相关订单量同比增长超过115%。此外，享道出行旗下数据研究院发布的2024年五一小长假中期出行数据简报揭示，与去年同期相比，全国网约车出行需求增长了36%，其中5月1日为出行高峰期。猫眼专业版数据显示，截至5月4日19时18分，2024年五一档新片的总票房（含预售）已突破14亿人民币，其中《维和防暴队》、《末路狂花钱》和《九龙城寨之围城》位列票房榜前三甲。综上所述，五一假期的经济活动数据显示出中国消费市场的积极复苏，这可能对港股互联网板块产生积极影响。虽然近期港股互联网板块涨幅可观，但对比历史情况，当下整体互联网公司估值仍然处于相对低位，彭博市场一致预期显示，恒生科技指数2024预期市盈率仅为18.20x，而横向对比来看，纳斯达克100指数2024预期市盈率为24.6x；港股互联网板块相对全球科技资产布局性价比极高，全球资产“估值洼地”后续有望伴随国内经济数据边际改善，估值逐步向上修复；从个股情况来看，行业均值为11.6X2024PE，即使以往高估值的公司，PE也普遍趋于合理；对比海外可比公司，综合型平台估值差距40%左右，垂直型平台估值差距20%-40%左右，估值差距处于历史高位。图：港股互联网公司2024P/E估值水平数据来源：BBG，数据截至4月底展望未来，公司为股东持续提供回报，这不仅是保持股东信心的关键，也将成为推进股价持续上涨的主要动力之一。未来，我们将继续关注这一趋势如何在全球市场展开，以及它将如何进一步塑造公司的市场估值和投资者情绪。投资者可通过港股通互联网ETF（代码：513040，联接基金A：019313、联接基金C：019314），一键布局港股互联网龙头企业，该ETF基金跟随中证港股通互联网指数！以上内容与数据，与界面有连云频道立场无关，不构成投资建议。据此操作，风险自担。

有连云05-07 16:54

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