新冠疫情改变饮食习惯？麦当劳和汉堡王堂食顾客持续减少 占比少于10%lg...

FX168财经报社(北美)讯 现在美国人在家里、在车里、在办公室吃汉堡、薯条和鸡块，越来越多的人在快餐店以外的地方吃。麦当劳(McDonald 's)和汉堡王(Burger King)的座位经常是空的，顾客拿起餐点就离开了。

据连锁加盟商称，在美国大多数麦当劳餐厅，店内就餐的顾客现在只占不到10%的客流量，而在新冠疫情前，这一比例约为四分之一。

市场研究公司Circana的数据显示，今年前5个月美国快餐连锁店中，食客吃掉了餐厅订单的14%，而疫情前这一比例还不到21%。Circana表示，今年6月食客在餐厅就餐的比例为14%，而2015年这一比例为22%。

新冠疫情加速了已经在进行的“打包”趋势，服务大量外带订单的业主发现，他们的利润更高，运营效率更高，需要的维护工作和员工也更少，大公司开始加快对免下车服务和在线订购的投资。

麦当劳首席执行官Chris Kempczinski在7月份的一次投资者电话会议上表示：“不一定需要像我们传统餐厅那样的大餐厅。”麦当劳和其他连锁店正在开发以“得来速”和“外卖”为中心的新餐厅，很少或根本没有就餐选择。

尽管如此，快餐店仍不愿放弃餐厅。大型连锁店希望他们的餐厅看起来现代、诱人、新鲜。麦当劳承诺从2017年开始花费数十亿美元帮助美国加盟商支付数字亭、现代家具和其他改进费用。该连锁店目前预计，美国企业每10年就会对餐厅进行一次翻新。特许经营商说，他们经常支付数十万美元来安装新家具和固定装置，并丢弃旧的。

该公司表示，麦当劳的用餐订单是其美国业务的重要组成部分，随着投资的增加，消费者对该品牌的看法有所改善。麦当劳表示，正在研究其餐厅设计，以确定如何应对消费者趋势，并与特许经营商合作管理成本。

“这绝对是至关重要的，”汉堡王所属的国际餐厅品牌(Restaurant Brands International)的首席执行官Josh Kobza今年5月表示。汉堡王的一位女发言人说，改造后第一年的销售额平均增长了12%。

经营麦当劳和汉堡王等连锁店大部分餐厅的餐厅特许经营商，在很大程度上支持这种外出就餐的转变。与保持餐厅清洁相比，将食物打包到其他地方吃通常更便宜，也不需要太多的劳动。一些特许经营商表示，快餐业正永久性地向“得来速”、外卖和外带订单转变。