路透社周四（6 月 29 日）报道，据两位知情人士透露，世界上最常见的人造甜味剂之一，“阿斯巴甜“（Aspartame），将于 7 月被世界卫生组织（WHO）旗下的国际癌症研究机构（IARC）首次宣布为“可能对人类致癌”。

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世界卫生组织添加剂委员会 JECFA 今年也正在审查阿斯巴甜的使用情况。其会议于 6 月底开始，将于 IARC 公布其决定的同一天（即 7 月 14 日）宣布其调查结果。

人工合成甜味剂发展历史百余年，共有六代产品，目前市场主流产品为阿斯巴甜、三氯蔗糖和安赛蜜。

阿斯巴甜是最常见的人工合成甜味剂，一般标注“无糖”的视频、饮料中都添加了阿斯巴甜以替代蔗糖。从无糖可口可乐、雪碧到玛氏箭牌 Extra 口香糖，以及一些思乐宝（Snapple）饮料等产品中，你所感受到的甜，都是来自阿斯巴甜。

阿斯巴甜已被广泛研究多年。自 1981 年以来，JECFA 一直表示阿斯巴甜在可接受的每日限量内可以安全食用。例如，体重 60 公斤（132 磅）的成年人每天必须喝 12 至 36 罐无糖汽水（具体取决于饮料中阿斯巴甜的含量）才会面临风险。它的观点得到了包括美国和欧洲在内的国家监管机构的广泛认同。

今年 5 月，世界卫生组织发布了了一份关于非糖甜味剂的新指南，建议消费者不要使用非糖甜味剂来控制体重。研究表明喝无糖汽水可能导致体重增加，还可能会加剧而不是预防 2 型糖尿病等代谢疾病。

世界卫生组织表示，大多数这些非糖甜味剂都是人工合成甜味剂，是指通过化学合成方法生产的，甜度数百倍高于蔗糖的甜味剂。而且这些也是有问题的，包括安赛蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等。

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2022 年，法国对 10 万名成年人进行的一项观察性研究表明，食用大量人工甜味剂（包括阿斯巴甜）的人患癌症的风险略高。

在此之前，意大利拉马齐尼研究所在 2000 年代初进行了一项研究，报告称小鼠和大鼠的某些癌症与阿斯巴甜有关。

报道引述 IARC 的消息人士指出，把阿斯巴甜列为可能的致癌物，是为了推动更多的研究，以助有关机构、消费者和制造商得出更坚定的结论。

但这也可能再次引发关于国际癌症研究机构的作用以及更广泛的甜味剂安全性的争论。

国际甜味剂协会 (ISA) 秘书长 Frances Hunt-Wood 表示：“国际癌症研究机构不是食品安全机构，他们对阿斯巴甜的审查在科学上并不全面，而且很大程度上基于广受质疑的研究。”

该机构的成员包括玛氏箭牌公司、可口可乐旗下子公司和嘉吉公司，该机构表示“对 IARC 的审查感到严重关切，因为这可能会误导消费者”。

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软饮料巨头百事可乐最近对配方的调整表明了该行业在平衡口味偏好和健康问题方面所面临的困难。百事可乐于 2015 年从苏打水中去除了阿斯巴甜，一年后又将其恢复，并在 2020 年再次去除。

今年 3 月，中国澎湃新闻做了一期【天下无糖——无糖饮料真不含糖吗 ？】的报道，深扒了 41 款无糖饮料配料表，也可以给我们做些参考，看下图：

图源：澎湃新闻

加拿大曼尼托巴省的一位研究人员表示，人造甜味剂没有明显的好处，而且有潜在的危害。消费者在食用人造甜味剂时需要谨慎。

作者：玛里丽