米其林首度进入加拿大，多伦多13家餐厅获得星级lg...

FX168财经报社(北美)讯 多伦多现在出现在了米其林的星级地图上，与巴黎、纽约、新加坡和迈阿密等城市并列。

9月13日，经久不衰的美食指南米其林首次进入加拿大，为多伦多市的13家餐厅颁发了星级。

只有Sushi Masaki Saito餐厅获得了两颗星，这家餐厅主打当季风味的omakase套餐售价680加币(合523美元)，每天从日本空运新鲜特色鱼。这家餐厅由主厨Masaki Saito经营，他曾在纽约两星餐厅Ginza Onodera担任主厨。

Masaki Saito说：“米其林来到加拿大是一件非常非常重要的事情。第一年，我得到一星、两星还是三星并不重要，我最终会得到三星、四星甚至五星。”

十多家餐厅获得一星，即优质烹饪餐厅。其中包括Patrick Kriss旗下的现代法式餐厅Alo和更休闲的Alobar Yorkville，Alobar Yorkville的菜单从鞑靼金枪鱼到油封鸭宽面条应有尽有。在一个拥有158个社区的城市里，美食产业正在蓬勃发展。

另一加一星餐厅是Edulis，来自Michael Caballo和Tobey Nemeth夫妻团队，他们专注于加拿大食材和菜肴，因杰出的服务获得了奖项。Osteria Giulia则因创意意大利烹饪而获得了一颗星，也获得了米其林的杰出鸡尾酒奖。

有122年历史的米其林指南还列出了17家Bib Gourmand餐厅，即价格适中的美食，米其林将其定义为两道菜和一杯葡萄酒加甜点的价格低于60加币的餐厅。

赢得Bib Gourmand的Favorites Thai BBQ餐厅共同所有者Monte Wan并不认为米其林的榜单真正代表了多伦多文化的大熔炉。他表示：“美食的多样性很好，但我希望看到更多。”

多伦多是北美人口第四大城市，考察多伦多绝非易事。“多伦多绝对是一座巨大的城市，”米其林北美区首席督察说。由于职务关系，他要求匿名。他说，考察重点是多伦多大都会地区，像Markham和Richmond Hill这样距离市中心约20英里的郊区，属于大多伦多地区但不包括在内。”

当被问及多伦多与迈阿密、奥兰多和坦帕相比如何时，米其林指南国际总监Gwendal Poullennec说，多伦多“在全球范围内相当多样化，有来自世界各个角落的风味。”迈阿密、奥兰多和坦帕的明星名单已于今年6月公布，这三个城市总共获得了15颗星，而多伦多有13颗。

2021年，米其林指南只覆盖了北美的四个地点纽约、华盛顿、芝加哥和加利福尼亚州。现在这一数字上升到了7个，包括佛罗里达州和温哥华，这两个地区的榜单将于秋季宣布。这份榜单的价格不一定便宜，据报道，佛罗里达之旅和当地旅游机构为米其林评级指南花费了150万美元。

Poullennec说，米其林在新冠疫情前两年就开始与多伦多、安大略省和加拿大机构合作，对当地进行评估。他拒绝就合作的细节发表评论，只是说合作主要围绕“促销、营销和沟通策略”展开。

Destination Toronto的执行副总裁Andrew Weir说，与米其林合作的好处是“显而易见的、立竿见影的，对整个烹饪界都有巨大影响。”他说，他们曾考察了泰国、芝加哥和华盛顿等地，了解米其林对这些城市的好处。

Poullennec重申，米其林指南及其检查员享有“强烈的”独立性。“旅游组织和旅游局并不知道这些选择，只有在公布的时候才会知道。”

安大略的一位发言人同样拒绝透露与米其林合作的具体细节：“我们只与米其林在营销和促销方面有合作，协议使合作合作能够促进本地的烹饪产品。”

两星

Sushi Masaki Saito

一星

Aburi Hana

Alo

Alobar Yorkville

Don Alfonso 1890 Toronto

Enigma Yorkville

Edulis

Frilu

Kaiseki Yu-zen Hashimoto

Osteria Giulia

Quetzal

Shoushin

Yukashi

Bib Gourmands

The Ace

Alma

Bar Raval

Campechano

Cerry St. Bar-B-Que

Chica’s Chicken

Enoteca Sociale

Fat Pasha

Favorites Thai

Fonda Balam

Grey Gardens

Indian Street Food Company

La Bartola

Puerto Bravo

R&D

SumiLicious Smoked Meat Deli

Wynona