食品安全教授预警：单凭食品通胀降低不足以解决食品行业的信任危机lg...

FX168财经报社(北美)讯 W. Sylvain Charlebois博士在Toronto Sun上发表自己的观点，指出“单凭食品通胀降低不足以解决食品行业的信任危机。”

Charlebois表示，加拿大的食品通胀率已降至5.9%，较8月份下降近1%。乍看之下，这似乎是值得庆祝的事情，因为购物变得对人们的钱包来说不再那么沉重。然而，紧迫的问题仍然存在：加拿大人是否真正相信加拿大统计局发布的数据？

Charlebois表示，快速浏览社交媒体评论会显示加拿大人对政府发布的数据抱有怀疑态度。信任似乎降至历史最低点，许多人更多地依赖自己的直觉而不是官方统计数据。尽管数据表明食品通胀自2022年1月以来已降至最低，总通胀与食品通胀之间的差距缩小到2.1%，一些食品变得更加实惠，但加拿大人仍不相信这一点。

Charlebois指出，有趣的是，在G7国家中，加拿大的食品通胀率排名第二低，仅次于美国的3.7%。但无论这些统计数据有多令人欣慰，加拿大人都不太相信。

Charlebois提示，怀疑和愤世嫉俗现在主导了公众对食品行业的情感，而且很容易理解原因。最近的事件，如主要食品连锁超市Metro、Loblaw和Weston之间的法律纠纷，只会加剧公众的不信任。Metro已对Loblaw和Weston采取了法律行动，声称它们在面包价格操纵阴谋方面“虚假指控”了它。这一丑闻被称为“面包卡特尔”，据称持续了14年，从2001年到2015年，然而竞争局自2015年开始的调查仍在进行中。虽然一家名为Canada Bread的公司在今年夏天承认了有罪并支付了巨额罚款，但各个食品连锁店之间的争吵仍在持续。这种持续的混乱损害了该行业的形象，并进一步削弱了消费者的信任。

Charlebois指出，在这种背景下，加拿大食品诚信中心发布了其年度公众信任报告，这是一项旨在衡量加拿大人对加拿大食品行业的信任的调查。尽管该报告涵盖了通货膨胀、食品价格和可持续行业实践等关键问题，但它忽略了当今影响公众信任的紧迫问题。值得注意的是，报告中没有提到利润滚存、乳制品中持续存在的农场浪费、对加拿大统计局提供的数据的信任或行业内潜在的勾结。这一遗漏是不幸的，因为这些问题对于重建公众信任至关重要。

Charlebois提示，目前没有确凿的证据表明食品连锁店、制造商或其他行业参与者在敛财。然而，根据最近的一项调查，尽管没有确凿证据，但82%的加拿大人认为敛财与食品价格上涨有某种联系。这种看法对于该行业构成了重大挑战，必须迅速解决。

Charlebois指出，食品连锁店之间的法律纠纷，再加上由该行业主要资助的公众信任报告，只会加剧加拿大人对食品行业的怀疑。该行业的信任是脆弱的，各方，从政府机构到行业领袖，都必须努力重建信任。

Charlebois表示，政府鼓励食品连锁店降低价格以稳定食品价格的努力是值得赞扬的，但实际问题是信任。食品行业不再能够认为加拿大人的信任理所当然。重建信任将需要透明的沟通、更大的问责制和致力于解决公众关切的承诺，无论这些关切是否涉及到了敛财、农场浪费、对数据来源的信任还是行业内的潜在勾结。

Charlebois提出警示，食品通胀率可能在下降，但重建对该行业的信任才是真正的成功标志。

Tips：

W. Sylvain Charlebois博士是食品分配和政策领域的教授。他还是达尔豪斯大学农业食品分析实验室的科学主任，该实验室致力于了解加拿大和其他地方食品系统的未来。他目前的研究涉及食品分配、安保和安全等广泛领域。他的著作被引用最多的领域是食品供应链管理、食品价值链和可追溯性。他撰写了五本有关全球粮食系统的书籍，最新一本由 Wiley-Blackwell 于 2017 年出版，题为《食品安全、风险情报和基准》。他关于当代食品趋势的第六本书将于 2021年出版。他还在学术和专业出版物上发表了 500 多篇经过同行评审的期刊文章。

Charlebois博士主要与他的领域以外的学者一起发表论文，其中包括食品科学家、微生物学家、营养学家、农业经济学家、组织行为学家以及金融、会计和人力资源领域的专家等等。2008年5月，他带领来自世界各地的35名学者组成的团队发布了首个世界各国食品安全绩效排名。该报告引起了国际媒体的广泛关注，并且仍然是世界各地食品安全信息的重要来源。由于该报告，他被要求主持 2011 年在芬兰赫尔辛基举行的食品安全监管指标国际峰会，该峰会涉及 24 个国家。鉴于该报告的重要性，与加拿大会议委员会、加拿大卫生部和加拿大农业部合作，于 2012年5月出版了第二版，并于2014年12月出版了第三版。