一边吃饭一边中毒？研究人员警告：加拿大餐馆普遍使用有毒包装盛放沙拉、汉堡等快餐lg...

FX168财经报社(北美)讯 根据加拿大的首次此类研究，一些一次性食物容器看似“对环境有益”，但每一种都被发现含有高水平的有毒、长寿命的化学物质PFAS，即每氟烷基物质和多氟烷基物质。

这项研究于周二上午发表在《环境科学与技术快报》上，分析了42个不同的可降解快餐包装样本，这些样本来自多伦多的餐馆。在不到一半的样品中检测到PFAS的痕迹，其中26%的样品被认为含有高水平的化合物。

研究人员说，尽管这种包装来自多伦多，但在加拿大各地都可以找到。其中一位作者称这一发现“非常令人不安”，尤其是考虑到大量研究发现“全民健康影响”与加拿大的PFAS消费有关。

该研究的首席研究员、多伦多大学研究环境污染物的教授Miriam Diamond说：“该行业已经开始放弃(PFAS)的使用。美国和欧盟最近通过了限制其使用的立法，但加拿大表示仍在研究这个问题。坦率地说，我们的研究旨在给这个行业更多的动力，以更快地发展。”

全氟烷基和多氟烷基物质(PFAS)是一类合成化合物，包括4700多种不同的化学物质。几十年来，这种物质被添加到世界各地的食品包装中，使纤维容器变硬，使纸张变油腻，并防水。

多伦多大学环境健康助理教授Élyse Caron-Beaudoin花了几年时间研究PFAS：“关于暴露于PFAS对健康的影响，有大量的科学文献。已知的与暴露于PFAS相关的健康影响包括胆固醇水平升高、出生体重降低、肾癌和睾丸癌风险增加、内分泌紊乱，尤其是甲状腺功能紊乱、生育能力下降。”

Diamond表示，PFAS含量最高的是通常用来盛放沙拉或墨西哥卷饼的模压纤维碗。她说，为了使碗保持形状，不与水接触就会解体，在生产过程中，经常会将大量的PFAS与原浆混合在一起。用来装糕点、甜甜圈、汉堡和爆米花等油性物品的纸袋也被测试出高水平的PFAS。

相比之下，包装和其他非油性食品的PFAS含量测试极少或没有。

Diamond说，除了许多研究发现PFAS可能会从食品包装中渗入到食品本身之外，即使是那些从未接触过玉米煎饼碗的人也会受到影响。具有讽刺意味的是，问题在于包装的环保性质。

“堆肥很好，我们应该能够充分堆肥。但是，当这些材料进入堆肥时，它们会释放PFAS。然后这些堆肥被分散开来，从而将PFAS分布在各个地方。我们绝对不应该在堆肥中添加任何PFAS，因为它们可能会进入你的菜园。”

另一个主要问题是PFAS喜欢在水中移动，废水处理厂很难过滤出化学物质。“当它在垃圾渗滤液中被发现时，就会被送到污水处理厂，而不会被清除。然后排放到我们饮用的水中。”

2022年底，联邦政府颁布了一项禁止在食品包装中使用一次性塑料的禁令。作为回应，食品行业倾向于“绿色”替代品，这些替代品可能含有更高水平的PFAS：“令人遗憾的是，人们用一种有害的选择来替代另一种。”

在加拿大，有许多研究将健康问题与PFAS联系起来。例如2013年的一项研究发现，在加拿大普通民众中，PFAS暴露与较高的胆固醇水平有关。