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光明乳业申请果泥发酵乳专利,专利技术能达到制备出符合婴幼儿食用标准的果泥发酵乳

2024-01-11 00:55:08
金融界
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摘要:金融界2024年1月10日消息,据国家知识产权局公告,光明乳业股份有限公司申请一项名为“一种婴幼儿食用的果泥发酵乳及其制备方法“,公开号CN117356626A,申请日期为2023年11月。专利摘要显示,本发明公开了一种婴幼儿食用的发酵乳果泥及其制备方法。果泥发酵乳包括以下质量比的原料:0.01%?0.04%乳糖酶、0.001%?0.005%鼠李糖乳杆菌LGG、0.05%?0.3%柑橘纤维、0.05%?0.3%食用淀粉、2%?10%果泥、10%?30%果汁和补至100%的原料乳。制备方法包括:将原料乳灭菌、冷却,得到灭菌乳;向灭菌乳中加入乳糖酶、鼠李糖乳杆菌LGG,发酵后,进行均质或平滑泵剪切,得到发酵基质;将果汁预热,加入柑橘纤维、淀粉,果泥搅拌均匀得物料B;将发酵基质加入到物料B中,保温搅拌,均质、杀菌、冷却、无菌灌注,即得。本发明制备的果泥发酵乳符合婴幼儿食用的标准,可常温存放六个月。

金融界2024年1月10日消息,据国家知识产权局公告,光明乳业股份有限公司申请一项名为“一种婴幼儿食用的果泥发酵乳及其制备方法“,公开号CN117356626A,申请日期为2023年11月。

专利摘要显示,本发明公开了一种婴幼儿食用的发酵乳果泥及其制备方法。果泥发酵乳包括以下质量比的原料:0.01%‑0.04%乳糖酶、0.001%‑0.005%鼠李糖乳杆菌LGG、0.05%‑0.3%柑橘纤维、0.05%‑0.3%食用淀粉、2%‑10%果泥、10%‑30%果汁和补至100%的原料乳。制备方法包括:将原料乳灭菌、冷却,得到灭菌乳;向灭菌乳中加入乳糖酶、鼠李糖乳杆菌LGG,发酵后,进行均质或平滑泵剪切,得到发酵基质;将果汁预热,加入柑橘纤维、淀粉,果泥搅拌均匀得物料B;将发酵基质加入到物料B中,保温搅拌,均质、杀菌、冷却、无菌灌注,即得。本发明制备的果泥发酵乳符合婴幼儿食用的标准,可常温存放六个月。

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