培养肉走出实验室 植物肉继续失宠lg...

　　随着实验室培养的蛋白质被添加至菜单，植物肉生产商将在2023年继续受到挤压。

　　2022年11月，Upside Foods生产的以细胞培养的鸡肉被认为可供人类安全食用，为2023年上市销售扫清了道路，北美食客将因此首次品尝到培养肉的味道。这家总部位于加州的公司从鸡身上提取活细胞，并在受控的实验室环境中进行培养。

　　Upside Foods在2022年4月完成了4亿美元的C轮融资，这是该年数额最大的替代蛋白质融资交易。这家初创公司的少数股东包括家禽巨头泰森食品以及嘉吉、比尔·盖茨、理查德·布兰森（Richard Branson）和Kimbal Musk。

　　相比之下，Beyond Meat等生产的植物肉将在2023年继续失宠。在北美销量下降后，去年人们对植物性蛋白质的兴趣消失。随之而来的风险投资下降可能会导致该行业在2023年整合。