气候变化对中国专注的粮食安全来说，是个大麻烦lg...

经济学人报道说，极端天气对中国的农业预示着更大的挑战。

在中国北部承德市周围的玉米产区，今年的高温来得很早，随之而来的是数十年来最严重的干旱，松树上的针叶变成了褐色。

更糟的是，大部分玉米现在都发育不良。

中部河南省面临着相反的问题。那里的雨水来得早，导致洪水泛滥淹没了田地。河南生产了中国四分之一的小麦，但现在大部分现在已经没办法吃了。

中国其他地区的暴雨威胁着稻米收成，各地的热浪导致鱼、猪和兔子死亡，今年的极端天气对中国农民的打击是全方位的。

单一的干旱、洪水或热浪与气候变化的关系是非常复杂的。但科学家们认为，气候变化正在增加极端天气事件的频率和严重程度。这应该引起所有国家的关注。

不过，中国可能比大多数国家更为担忧。

北京对粮食安全非常着迷。许多中国人已经上了年纪，还记得上世纪50年代末毛泽东政策所造成的大饥荒，造成数千万人死亡。今天，共产党的合法性，部分取决于向人民提供廉价食品的能力，而随着收入提高，人民的饮食正变得越来越丰富。

因此，中国领导人习近平推动提高粮食供应的自给自足程度。

这始终是一个挑战。中国人口约占世界总人口的20%，但耕地面积却不足10%。近几十年来，随着经济发展和城市化，耕地面积不断减少。进口仍然在粮食供应中发挥着重要作用，但有可能受到与美国和澳大利亚等国关系紧张，或乌克兰战争等冲突的影响。

与天气有关的冲击，将使中国农民的生活更加艰难。主食谷物提供了中国人平均约一半的热量。根据农业部资助的研究，到2030年，更多的干旱可能使玉米、小麦和水稻减产8%。暴雨也会对某些农作物产生类似的影响。

蔬菜和水果同样容易受到极端天气的影响，而且难以长期储存，因此政府难以储备。去年中国南方的严重干旱造成黄瓜和莴苣价格飙升。

中国农业的地理格局，可能会发生无法完全预见的变化。经济学人的地图显示了在高排放情景下，小麦、玉米和水稻的最高产量可能受到的影响。(达到这些水平的可能性很小，但在不太极端的情况下也会出现类似的影响）。

如果如预期的那样，中国北方变暖，那么将更多的粮食种植转移到那里是合理的。

该图片由Trần Anh在Pixabay上发布

另一种应对措施是将中国更多的粮食生产转移到室内，这样可以控制温度和湿度，提高产量。今年，中国政府要求到2030年将40%的蔬菜种植在温室等设施内（目前为30%）。

在这些环境中，肥料和水的使用效率更高。国家媒体对这一计划的报道中，提到了 "摆脱对大自然依赖 "的农场，并说在戈壁沙漠中已经有一个巨大的温室在种植火龙果和无花果。

在极端炎热的环境中，猪的育肥速度更慢，奶牛的产奶量更低，鸡的产蛋量更少。所有这些动物的死亡风险也更高。因此，牲畜也开始向室内转移。

中国中部一个26层楼高的养猪场是世界上最大的养猪场，每年可屠宰120万头猪（猪肉是中国食用最多的肉类）。

奶牛的饲养则比较困难，但现在许多奶牛整天都待在牛棚里降温。

在河北省北部的一个农场，定期给奶牛浇水，并从屋顶悬挂的巨型风扇中吹风。每头奶牛的位置都由计算机监控，喷水量自动调节，以避免浪费。

詹姆斯·苏（音，James Su）的公司提供冷却设备，他说，这种做法已在乳品行业迅速推广，

他说："每年夏季开始前，每个人都在祈祷。"

谷物仍然是一项艰巨的挑战。大多数谷物需要规模化种植，因此露天田地是最佳选择。

中国一直在开发抗旱、抗高温的水稻、小麦和其他作物品种，转基因玉米已被允许在部分地区种植（习5月曾访问过一个地区）。但总的来说，政府对此类技术采取谨慎态度。

目前，中国仍依赖阿根廷等国的转基因种子。(向中国提供部分转基因作物的美国，指责中国窃取其知识产权）。咨询公司策纬咨询公司的裴西霞说："我们希望中国的种子公司,能够根据气候的变化开发相应的品种。"

中国还依靠更好的灌溉技术来抵消干旱的影响。

2022年，中国在水利基础设施方面的公共开支将达到1万亿元，比上年增长44%。中国农业科学院的徐银龙表示，主要目标是改善中国灌溉系统的 "毛细血管"。这意味着要建设更密集的管道和储水池网络，减少蒸发和渗漏造成的浪费。将数百万加仑的水，从郁郁葱葱的南方抽到其他地方的基础设施也将得到扩建。

如果这样做行不通，也许中国可以尝试在需要的地方制造更多的雨水。

中国是世界上使用人工降雨技术最多的国家，这种技术将化学物质射入现有云层，以促使水蒸气凝结成雨。去年夏天，是中国政府61年前开始记录气温和降雨量以来最炎热、最干旱的一个夏天，人工降雨的表现尤为活跃。但几乎没有证据表明，中国的努力能够有效地使降水量大大增加。

在如此关注中国粮食供应的同时，人们很容易忘记极端天气对农民自身造成的伤害。

大多数农民都年事已高。如果排放量居高不下，危险的热浪可能会在华北平原这个重要的农业基地变得更加普遍。灌溉渠冷却了空气，但也使空气更加潮湿，增加了致命的 "湿球温度 "的风险，当汗水无法再给身体降温时。一项针对中国小农户的调查发现，越来越多的劳动力不愿意在夏季工作。

湿球温度（英语：Wet-bulb temperature）是指对一块空气进行加湿，其饱和（相对湿度达到100%）时所达到的温度。 由于汽化潜热由空气块提供，故此温度低于干球温度，也是当前环境仅通过蒸发水所能达到的最低温度。 湿球温度由实际空气温度（干球温度）和湿度决定。

承德附近76岁的玉米种植户李满（音），正在坚持工作。但中国为应对与天气有关的冲击所做的努力对他帮助不大。他种植了抗旱种子，当地政府尝试了人工降雨，但都没有奏效。

李省吃俭用供孙子上大学，他预计今年的收成将损失60-70%。即使天气好转，情况也会如此。关键的生长期已经过去。

他说："就算现在下雨，也不会有太大帮助。"